宜昌这片树叶，到底有多少变化

宜昌茶文化源远流长。北宋沈括《梦溪笔谈》便有记载，鄂西山区“民不务耕，惟以植茶为业”。

如今，一场由年轻人主导的“茶饮革命”正悄然兴起。苏轼《望江南·超然台作》中“且将新火试新茶”的“新茶”，在今日更多表现为“茶+奶”“茶+果”的创新融合。这种将传统茶文化注入现代基因的尝试，正成为连接历史与未来的味觉纽带。

本地化突围：打造“宜昌新风味”

年轻消费者的涌入，深刻影响着传统茶业。口味需求的变化尤为显著：老一辈品茶讲究滋味的至真至纯，而年轻人则更青睐新茶饮中口味拼配的层次感。

新茶饮中的花香可能融合玉兰、栀子、茉莉等多种香型，并与茶香、果香交织。“每年甚至每季流行的口味偏好都可能不同，这对生产线的原料多样性提出了更高要求。”宜茶集团茶叶技术中心研发工程师宋莹介绍道。

宜昌果断投身这场“逐香之旅”，如大力开发栀香茶饮。

长阳都镇湾镇，是湖北最大的栀果产区，有“中国栀子花之乡”美誉。那里是宜昌最大的栀子鲜花产区，总面积超4万亩，其中标准园达2.3万亩。

▲每年五月，长阳都镇湾镇栀子花盛开。图片来源：长阳发布

“春采茶，夏收花，秋获果”，栀子花已成为当地一条致富之路。栀子花茶凭借其天然香气与药用价值，成为新式茶饮的健康原料，备受茶颜悦色、霸王茶姬等品牌青睐。

宋莹介绍，继去年初步利用长阳栀子花试制栀子绿茶新品后，为满足量产需求，今年集团加大技改投入，新建了专门的窨制花茶生产线。“这是茶科技的体现之一。”她强调，随着生产线投产，2025年产能将翻番。

▲自动化生产线

栀子花的花与果全面融入新式茶饮，实现了全生命周期价值。宋莹告诉记者，栀子花的采摘已形成一套相对标准化的方案。在深加工领域，实现了栀子花窨茶与栀果入药食同源饮品的“双赢”。此外，还创造性开发出遇水即溶的栀子绿茶粉。

当广西横州茉莉花以地域IP之姿广泛应用于花茶饮品时，长阳都镇湾的栀子花也正探索着殊途同归的产业化路径。栀子花当前面临一个瓶颈——尚未列入国家新食品原料目录。对此，宋莹表示：“我们正与市农科院茶叶所，联合地方政府积极申报地方食品安全标准，为栀子花产业的长远发展争取法规支持。”

整合资源：公用品牌助力产品出圈

在湖北省重点打造的茶叶区域公用品牌“五绿一红一黑”中，“一红”即宜红工夫茶，“五绿”则包含宜昌毛尖。

近年来，宜昌能在“小散弱”的茶产业困境中迅速崛起，培育出两大省级公共品牌，得益于2022年宜昌从更高层面整合资源，成立地方国有茶业平台——宜茶集团。

▲宜茶集团参加2025北京国际茶业展暨北京马连道国际茶文化交流会、北京泉州茶宣传推介会

面对日益激烈的市场竞争，宜茶集团也在持续调整运营策略。

除在传统板块持续提升品质外，宜茶集团抓住新式茶饮机遇，做强工业深加工业务板块。宜茶集团将传统茶叶转化为冻干茶粉、冷萃浓缩液等标准化原料，满足了新式茶饮对产品稳定性的核心需求。“诺顿维尔”就是宜茶集团推出的新式茶品牌。

“我国茶叶深加工起步较晚，21世纪初日本已形成较成熟的产业链。三得利无糖乌龙茶二十年前便风靡日本，近年来我国在农夫山泉等企业的引领下，无糖茶饮料加工技术不断更新改良。”宜茶集团茶叶技术中心总经理杜维力介绍，“此前市场以冰红茶等甜味茶饮为主，原因一是技术受限，二是国民更偏好甜味。近年来受大健康理念影响，无糖饮料成为追求健康人群的新选择。”

传统冲泡茶已难以满足新兴市场需求。炎炎夏日，一杯冰奶茶或果茶已成为许多上班族的标配。

在宜茶的新茶饮研发实验室里，90后研发员们正调配各种原料，开发奶茶新品。隔壁车间内，标准化生产线将茶叶研磨成粉末。“为饮料行业头部企业定制绿茶原料，年采购量达数百吨。目前，宜茶集团作为全产业链服务商，以宜红工夫茶和流行的栀子花为核心原料，已打造近50个产品及技术方案。”杜维力说，集团还积极研发茶酱、茶啤酒、茶含片等多元化创新产品。例如，融合秭归脐橙的果香、五峰绿茶的鲜爽与栀子花的馥郁，推出“橙漫栀语”果香茶基底。

战略转型：工业化思维重塑茶叶价值

针对宜昌茶产业“茶厂林立、标准缺失”的痛点，宜茶集团通过控股采花茶业等全市主要产茶区龙头企业，打造现代化示范工厂，推行食品级生产标准，带动2000余家小茶厂升级，形成了规模化供应能力。

当蜜雪冰城、霸王茶姬等中国品牌成为海外消费新宠，从“中国制造”到“中国品牌”，是高质量发展的必然趋势。

宜茶集团也在“出海破圈”的道路上持续前行。“今年上半年，集团旗下湖北萧氏茶业有限公司出口额同比增长超4倍。依托安琪集团海外营销网络，宜茶产品直销全球50多个国家和地区，并注册了出口自营品牌Yivana。”杜维力介绍，过去，宜昌茶多作为原料或配料，经浙、湘、皖等地外贸公司加工后出口。而今年出口茶叶中，本地核心原料占比已超80%。

一脉茶香，源远流长。百年宜红工夫茶底蕴深厚，历史上曾领衔万里茶道，香飘欧亚，享誉海内外。如今，它正以全新姿态迈向国际市场。

▲宜茶携宜昌茶企亮相2024北京“两展一节”活动

“我们为国际行业头部企业供应原料，宜红工夫茶备受欢迎。添加干花、橘皮等香料后的宜红茶，变成了口感清香、风味绵长的罐装茶。”宜茶集团品牌营销中心总经理助理周斌介绍，那种直冲鼻腔的橘皮清香在海外广受青睐。他随即打开市面热销的一款伯爵红茶产品，邀请大家感受这种差异化风味带来的独特体验。

当中国茶饮品牌带着“东方美学”标签走向世界，新茶饮有望成为下一个全球性的“中国咖啡”。“新茶饮正以茶的‘B面’，让外国人了解并接受中国茶。它以年轻化的表达，让世界重新认识这片树叶的千年魅力。”杜维力说。